MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食尚五千年:中国传统美食笔记/虫离先生著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2022.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5713-2858-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 238页:彩图;24cm
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 一般附注:
- 凤凰空间
- 提要文摘附注:
- 本书以历史故事串联中国代表性食物、食材及烹饪技术的源流、演变和历史影响。本书谈的是中国几十种经典食材、食物和烹饪之法的“源”与“流”，也就是“食物是怎么来的”过程。今天的食物，何以成为今天的模样？在从前又是什么样子？中间衍生过怎样奇葩的吃法？食物之间经历了哪些史诗般的竞争、兴衰和进化？历史上的气候与环境变迁，对中国传统的饮食格局产生了哪些影响？
- 使用对象附注:
- 饮食文化爱好者
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