MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 海底捞VS呷哺呷哺:餐饮企业经营模式的选择与创新/龚其国, 王丹著
- 出版发行项:
- 北京:中国经济出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5136-5159-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 202页:图;24cm
- 其它题名:
- 餐饮企业经营模式的选择与创新
- 个人责任者:
- 龚其国 著
- 个人责任者:
- 王丹 著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理-管理模式-研究-中国
- 中图法分类号:
- F719.3
- 责任者附注:
- 龚其国, 中国社会科学院经济与管理学院教授, 清华大学管理学博士。王丹, 中国科学院大学经济与管理学院MBA, 著有MBA硕士论文《海底捞与呷哺呷哺门店运营模式对比与启示研究》。
- 书目附注:
- 有书目 (第196-202页)
- 提要文摘附注:
- 海底捞与呷哺呷哺虽然定位不同, 但都是成功的火锅企业。海底捞的服务为人津津乐道, 令很多企业争相学习; 呷哺呷哺则把火锅做成了快餐, 也受到顾客的青睐。从他们身上我们可以看到, 企业的成功模式并非只有一种, 关键是找准定位, 构筑适合自己的经营系统。本书从战略选择、企业定位、经营方式等多个方面对两家企业进行了详尽的对比, 不仅可以供餐饮企业的管理者学习借鉴, 而且可以帮助其他行业的管理者深刻理解如何围绕战略定位构筑自己的经营体系, 而不是盲目地照搬其他企业的做法。
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