MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 法式头盘与汤[制作高手]/[日]大阪厨师专科学校编著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5384-1685-4/CNY19.80
- 载体形态项:
- 155页:图;26cm
- 封面题名:
- 法式头盘与汤制作高手
- 书脊题名:
- 法式头盘与汤
- 丛编项:
- 环球美食系列丛书
- 团体责任者:
- (日) 大阪厨师专科学校 编著
- 学科主题:
- 食谱-法国
- 学科主题:
- 汤菜-菜谱-法国
- 学科主题:
- 食谱
- 学科主题:
- 汤菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 版本附注:
- 经日本株式会社见闻社仲介出版
- 提要文摘附注:
- 本书以法式头盘及其后所上的汤为中心，选择最基本的、有代表性的46种菜肴，包括马铃薯茸汤、白菌茸汤、田鸡肉茸汤·香草风味、鸭肉卷、鱼虾卷、鹅肝卷等。
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