MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- TOP甜点师派&塔私藏作/(日) 旭屋出版书籍编辑部主编 林美琪译
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2016.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5194-0862-6/CNY88.80
- 载体形态项:
- 179页:图 (部分彩图);29cm
- 个人次要责任者:
- 林美琪 译
- 团体责任者:
- 旭屋出版书籍编辑部 主编
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书收录了35家日本人气甜点坊的派塔制作方法，分别介绍了各家店铺的招牌塔派调味上的想法，并通过“千变万化”衍生出其他品类的产品，书中还贴心地列举出使用各种塔皮制作出的塔派、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等，方便想去一饱口福的读者参考，而且列举了具体的剖面图、制作重点等实用资料，是甜点师们必备的专业书籍。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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