- 题名/责任者:
- 餐饮管理/蔡万坤编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-04-016541-4/CNY22.90
- 载体形态项:
- 300页;23cm
- 并列正题名:
- Food and Beverage Management
- 个人责任者:
- 蔡万坤 (1944.6~) 编著
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业管理-高等学校
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 高等学校旅游管理专业课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮业的组织机构和人员编制、餐饮管理经营计划、餐饮管理的菜单设计、餐饮市场营销等等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 附件 | 说明 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/129 | 000338051 | 密集书库 M00174665 图书定位 | 可借 | 密集书库 | |||
| F719.3/129 | 000399523 | 密集书库 M00033813 图书定位 | 可借 | ||||
| F719.3/129 | 000400400 | 密集书库 M00242106 图书定位 | 可借 | 密集书库 | |||
| F719.3/129 | 000427457 | 2005 | 密集书库 M00240880 图书定位 | 可借 | 密集书库 | ||
| F719.3/129 | 000428214 | 2005 | 密集书库 M00199026 图书定位 | 可借 | 密集书库 | ||
| F719.3/129 | 000438398 | 2005 | 密集书库 M00200325 图书定位 | 可借 | |||
| F719.3/129 | 000451410 | 2005 | 密集书库 M00241132 图书定位 | 可借 | 密集书库 |
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