MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 餐厅接待与运营/张波主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-12811-9/CNY30.00
- 载体形态项:
- 224页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张波 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业经营-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专“十二五”规划教材 省级精品课程配套教材
- 书目附注:
- 有书目 (第224页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为上下两篇，上篇为接待服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养。下篇为运营管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管理实务的学习和提高。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等职业技术院校旅游与酒店管理专业的学生作为教材使用，还可用于饭店、餐厅服务管理人员学习、培训的参考教程。
全部MARC细节信息>>