- 题名/责任者:
- 英汉餐饮词典/陈丕琮著
- 版本说明:
- 修订本
- 出版发行项:
- 上海:上海译文出版社,2012.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5327-5767-1 精装/CNY42.00
- 载体形态项:
- 674页:图;19cm
- 丛编项:
- “吃货”宝典
- 个人责任者:
- 陈丕琮 著
- 学科主题:
- 烹饪-词典-英语-汉语
- 学科主题:
- 饮食-词典-英语-汉语
- 中图法分类号:
- TS972-61
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 译文版
- 书目附注:
- 有书目 (第673-674页)
- 提要文摘附注:
- 本词典共收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备和烹任方法等各餐饮环节所常用的词汇18000条, 释义准确、语言流畅、言简意赅, 注明词源、介绍典故, 提供背景知识, 兼具查阅、制作、指导、欣赏多重功能, 并附鸡尾酒名称及其配方, 堪称一绝。
- 使用对象附注:
- 餐饮业从业人员
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