- 题名/责任者:
- 餐饮服务技能指导/李丽编著
- 出版发行项:
- 兰州:甘肃科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5424-3073-1/CNY98.00
- 载体形态项:
- 198页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李丽 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第197-198页)
- 提要文摘附注:
- 本书依据餐饮服务与管理的客观规律, 在开展行业和企业调研、旅游企业员工培训、旅游管理专业类大学生培训的理论与经验的基础上, 以餐饮工作任务为中心, 介绍了相应的知识点。内容包括餐饮服务的程序与技巧、餐饮服务礼仪、餐饮服务心理, 餐巾折花、摆台、酒水服务、菜单制作等实训项目。
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