MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 酸乳科学与技术/(英)A.Y.泰米迈, (英)R.K.罗宾逊著 姜竹茂主译
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-109-08272-5/CNY120.00
- 载体形态项:
- 552页, [20]页图版:图;26cm
- 个人责任者:
- 罗宾逊 R.K. 著
- 个人责任者:
- 泰米迈 著
- 个人次要责任者:
- 姜竹茂 主译
- 学科主题:
- 酸乳-食品加工
- 学科主题:
- 酸乳-乳品工业-基础科学
- 中图法分类号:
- TS252.54
- 中图法分类号:
- TS252
- 出版发行附注:
- 由Woodhead Publishing Ltd授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了发酵乳的种类、生产方法及分类等内容。
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