- 题名/责任者:
- 随园食单/(清) 袁枚著 林梦洁编著
- 出版发行项:
- 合肥:黄山书社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5461-5179-3/CNY26.00
- 载体形态项:
- 214页:彩图;21cm
- 丛编项:
- 古典新读.中国古代的生活格调
- 丛编项:
- 读图时代;1068
- 个人责任者:
- 袁枚 著
- 个人次要责任者:
- 林梦洁 编著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-中国-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 《随园食单》为清代袁枚所著。该书用大量篇幅细致描摹、记录了乾隆年间各式各样的南北菜肴以及当时的美酒、名茶，多达三百余种；介绍了各类食材、多种烹饪方式和技巧，涉及多种菜系，是反映我国清代饮食文化的一部非常重要的历史文献。本书呈现了《随园食单》的精华，不仅对内容进行了言简意赅地注释与解析，还宣扬了食之有节、健康饮食、反对奢侈浪费的饮食之道。全书语言平易生动，旁征博引，可读性强。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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