MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 酒水知识与酒吧经营管理/王文君编著
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5032-2313-8/CNY22.00
- 载体形态项:
- 373页;21cm
- 并列正题名:
- Beverage and Bar Management
- 个人责任者:
- 王文君 编著
- 学科主题:
- 商业管理
- 学科主题:
- 商业经营
- 学科主题:
- 餐厅
- 学科主题:
- 酒
- 学科主题:
- 餐厅-商业管理-高等教育-教材
- 学科主题:
- 餐厅-商业经营-高等教育-教材
- 学科主题:
- 酒-基本知识-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- TS262
- 一般附注:
- 教育部高等职业教育教学改革试点专业 旅游服务与管理专业推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本教材分为十三章，分别介绍了无酒精饮料、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、酒吧概述、酒单的策划与设计、酒吧设备用品的配置与管理等内容。
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