MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 高成长餐饮店经营管理手法及操作要点/孙旭宏编著
- 出版发行项:
- 北京:民主与建设出版社,2013.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5139-0228-1/CNY29.80
- 载体形态项:
- 245页;24cm
- 个人责任者:
- 孙旭宏 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 在餐饮店管理过程中，一个环节出错就会让管理者感到非常棘手。本书涵盖餐饮管理的采购、厨房管理、财务管理、员工管理、营销、战略管理、菜单、服务、卫生九大环节，对各个环节存在的、难以解决的问题进行了总结和归纳，分析具体的原因，提出详尽的解决办法，并提出了一套切实可行的方案，每个环节后列举了在此环节中表现突出的优秀餐饮品牌，如东来顺、海底捞等，并分析了它们的成功之道，希望对餐饮店管理者们通过学习，能够快速打造一家属于自己的高成长餐饮店。
- 使用对象附注:
- 餐饮店经营管理人员
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