MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 西餐服务/杨富荣主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-04-030010-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 210页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨富荣 (饭店管理) 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-餐馆-商业服务-成人高等教育-教材
- 学科主题:
- 西式菜肴
- 学科主题:
- 餐馆
- 学科主题:
- 商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 旅游服务与管理专业课程改革成果教材
- 题名责任附注:
- 浙江省教育厅职成教教研室组编
- 提要文摘附注:
- 本书包括九个项目，即：餐前准备、迎宾入席、开餐服务、菜肴服务、餐后服务、西餐宴会、鸡尾酒会、自助餐服务、西餐服务方式等。
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