MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 餐饮经理绩效管理与业绩提升笔记/匡仲潇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-18674-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 167页:图;24cm
- 并列正题名:
- Catering manager
- 丛编项:
- 企业绩效管理与业绩提升攻略系列
- 个人责任者:
- 匡仲潇 主编
- 学科主题:
- 饮食业-企业绩效-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 《餐饮经理绩效管理与业绩提升笔记》主要包括六个章节。第一章：怎样建立餐饮企业绩效管理系统，主要介绍了餐饮企业部门设置与部门目标、餐饮企业岗位设置与岗位目标、餐饮企业绩效考核管理。第二章：怎样设置餐饮企业绩效管理流程，则涵盖了餐饮企业绩效管理流程系统、餐饮企业绩效管理机构设置、餐饮企业绩效考核测评模式、餐饮企业绩效管理激励模式。第三章：如何编制餐饮企业绩效管理制度，主要包括编制绩效管理制度以及常用的绩效管理制度。第四章：如何对部门进行绩效考核，主要介绍了餐饮企业如何建立业绩指标库、餐饮企业部门关键业绩指标。第五章：如何对员工进行绩效考核，主要包括餐饮企业中层管理人员绩效考核、餐饮企业基层管理人员绩效考核、餐饮企业基层人员绩效考核。第六章：如何快速提升餐饮企业业绩，则涵盖了假日促销提升业绩、网络营销提升业绩、店内促销提升业绩、成本控制提升业绩、节省费用提升业绩。
- 使用对象附注:
- 企业管理人员
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