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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：6　

题名/责任者:
优秀厨房主管技能培训手册/邹金宏，邓伟洲编著
出版发行项:
北京:中国劳动社会保障出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5045-4889-4/CNY25.00
载体形态项:
183页;24cm
个人责任者:
邹金宏 (1974.6~) 编著
个人责任者:
邓伟洲 编著
学科主题:
厨房-管理-技术培训-自学参考资料
学科主题:
厨房
中图法分类号:
TS972.3
提要文摘附注:
本书旨在培训大厨房中的各分部主管(例如中厨部、西厨部、凉菜部等)、中小型厨房中的最高指挥官，成为既懂烹饪又懂管理，善经营、会理财、爱岗敬业的优秀厨房主管。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态
TS972.3/19 000390783 2007  南校区分馆 图书定位    可借
TS972.3/19 000390784 2007  南校区分馆 图书定位    可借
TS972.3/19 000390782 2007  六楼书库 图书定位    可借
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