MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮部实训教程/赵萍主编
- 出版发行项:
- 西安:西安交通大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5605-3795-5/CNY22.00
- 载体形态项:
- 160页:图;24cm
- 个人责任者:
- 赵萍 (女，酒店管理) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-技术培训-教材
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- 饭店管理实训系列教程/刘住总主编
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了餐饮服务的基本技能和操作流程，以及餐饮服务的礼仪规范等，系统阐述了餐饮服务的实务知识。全书共分为7章，主要内容包括餐饮基础理论知识、各岗位工作职责、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、餐饮对客服务等。
全部MARC细节信息>>