MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 比萨圣经/(美) 托尼·吉米尼亚尼著 杨丽娟译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2017.3
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-8478-4/CNY79.00
- 载体形态项:
- 304页:彩图;24cm
- 统一题名:
- Pizza bible
- 个人责任者:
- 吉米尼亚尼 (Gemignani, Tony) 著
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 每个人都爱吃比萨！从蓬松的西西里岛比萨到正宗经典的那不列斯玛格丽塔比萨，从芝加哥深盘比萨到薄饼干比萨，超过75种配方，覆盖你知道每一种风格，包括那些你已经爱上的。适合每一种心情和场合。11次世界冠军获得者托尼分享了他所有的制作披萨的秘密。跟随本书，你会学会，面团的制作、整形、配料、烘焙，如何在家制作不同风味的比萨，书中还有很多提示和技巧，帮助你提高在家自制比萨的技术和水平。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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