MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 冷菜制作与艺术拼盘教与学/陈怡君主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1682-1/CNY23.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-88918-029-0 光盘
- ISRC及定价:
- CN-M70-08-0011-0
- 载体形态项:
- 172页:图;26cm+光盘1片
- 丛编项:
- 创新教学书系
- 个人责任者:
- 陈怡君 主编
- 学科主题:
- 凉菜-制作-中国
- 学科主题:
- 凉菜-拼盘-中国
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972
- 载体形态附注:
- 附光盘:ISBN 978-7-88918-029-0， ISRC CN-M70-08-0011-0
- 提要文摘附注:
- 本书分三篇，内容包括：第一篇学习冷菜烹调方法(一)；第二篇学习冷菜烹调方法(二)；第三篇学习制作艺术拼盘。
- 使用对象附注:
- 烹饪专业学生，烹饪爱好者。
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