MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 餐饮运营与管理/匡仲潇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018.2
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31009-5/CNY68.00
- 载体形态项:
- 276页:图;24cm
- 丛编项:
- 图说餐饮管理系列
- 个人责任者:
- 匡仲潇 主编
- 学科主题:
- 饮食业-经营管理-图解
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分析。并附以大量实际案例。
- 使用对象附注:
- 可以作为中小餐饮企业创业者、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书
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