MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 酒吧服务与管理/主编何立萍, 卢正茂
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2012.11
- ISBN及定价:
- 978-7-300-15594-4/CNY29.80
- 载体形态项:
- 235页:图;26cm
- 并列正题名:
- Bar service and management
- 丛编项:
- 21世纪高职高专规划教材.酒店管理系列
- 个人责任者:
- 何立萍 主编
- 个人责任者:
- 卢正茂 主编
- 学科主题:
- 酒吧-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 校企合作开发教材
- 书目附注:
- 有书目 (第234页)
- 提要文摘附注:
- 本书从职业岗位入手，根据酒店对经营管理和服务人才的要求及国家职业标准，介绍了调酒师职业认知、酒水认知、酒吧服务程序及标准、酒吧服务工作程序、酒单筹划与设计、酒吧日常管理、酒吧原料管理等内容。
- 使用对象附注:
- 高职高专旅游管理或饭店管理专业学生的教材
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