MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 酒水服务与酒吧管理/牟昆主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-302-37466-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- 243页:图;26cm
- 个人责任者:
- 牟昆 主编
- 学科主题:
- 酒-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮料-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262
- 中图法分类号:
- TS262
- 一般附注:
- 高职高专旅游与酒店管理专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共十个学习单元，内容包括：认识酒水、发酵酒及其服务、蒸馏酒及其服务、配制酒及其服务、鸡尾酒及其服务、非酒精饮料及其服务、认识酒吧、酒吧服务管理、酒吧成本管理、酒吧营销管理。
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