MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/谢红霞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2017.6
- ISBN及定价:
- 978-7-300-24533-1/CNY38.00
- 载体形态项:
- 205页;19cm
- 个人责任者:
- 谢红霞 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本教材将理论与技能实训进行有机结合，教材主要围绕餐饮所涉及的工作内容，系统地介绍餐饮服务与管理中的主要知识点和技能点，使学生通过学习，能够胜任餐饮服务与管理岗位的相关工作。本书的特色：理论与实践并重、前瞻性强、注重实用性、提供省级精品课程餐厅服务技能精品网站共享资源，后续开发微课、视频、题库等配套资源。
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