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文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 烹饪基础理论/张仁庆主编
- 出版发行项:
- 北京:中国时代经济出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-80221-103-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 270页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 最新厨师培训教材丛书
- 个人责任者:
- 张仁庆 (1955.3~) 主编
- 学科主题:
- 烹饪-教材-技术教育
- 学科主题:
- 烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 本书分三篇：第一篇为烹饪原料篇、第二篇为技术火候篇、第三篇为调味装盘篇。为最新厨师培训教材丛书之一。
- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS972.11/86 |
000361423 |
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密集书库
图书定位
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非可借 |
密集书库 |
| TS972.11/86 |
000361424 |
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六楼书库
图书定位
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可借 |
六楼书库 |
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