- 题名/责任者:
- 中餐服务技能实训/主编童霞
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-111-36578-5/CNY29.00
- 载体形态项:
- 232页:图;26cm
- 丛编项:
- 中等职业教育旅游服务类专业规划教材
- 个人责任者:
- 童霞 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-餐厅-商业服务-中等专业学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 中等职业教育课程改革创新教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书根据中等职业学校旅游类专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要编写而成。全书共分七个模块，内容包括：中餐礼貌服务、中餐服务技能、中餐菜点服务、中餐酒水服务、中餐服务程序操作、中餐厅设计和布置、中餐推销能力。
- 使用对象附注:
- 可作为中等职业学校旅游类专业的教材，也可作为培养酒店服务与管理专业复合型、实用型人才的教材。
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