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文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 西餐工艺/李祥睿主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-4964-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 340页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李祥睿 (1967~) 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-烹饪-高等教育-教材
- 学科主题:
- 西式菜肴
- 学科主题:
- 烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 提要文摘附注:
- 全书分十二章，内容包括：西餐概述；西餐工艺中常用的工具、餐具与设备；西餐配菜工艺；西餐原料加工工艺；西餐制汤工艺；西餐面点工艺等。
- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS972.118/6 |
000788843 |
- |
密集书库
图书定位
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非可借 |
密集书库 |
| TS972.118/6 |
000788844 |
- |
六楼书库
图书定位
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可借 |
六楼书库 |
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