MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 酒店餐饮管理:原理·实务·技巧/陈业玮主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-9977-6/CNY59.80
- 载体形态项:
- 215页:图;26cm
- 其它题名:
- 原理·实务·技巧
- 丛编项:
- 教育部旅游管理专业本科综合改革试点项目配套规划教材.酒店管理专业
- 个人责任者:
- 陈业玮 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共八章, 内容包括: 酒店餐饮管理基本决策、酒店餐饮产品生产管理、酒店常规餐饮产品管理、酒店餐饮促销业务管理、酒店餐饮服务品质管理、酒店餐饮的挑战与创新发展等。
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