MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 宴席设计与配菜制作/王晓强，陈景震主编
- 出版发行项:
- 北京:中国物资出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5047-4072-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 192页:照片;26cm
- 个人责任者:
- 王晓强 主编
- 个人责任者:
- 陈景震 主编
- 学科主题:
- 宴会-设计-教材
- 学科主题:
- 烹饪-原料-加工-教材
- 非控制主题词:
- 配菜
- 中图法分类号:
- TS976.3
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 中图法分类号:
- TS976.3
- 一般附注:
- 烹饪工艺与营养专业理论—实践一体化教程
- 提要文摘附注:
- 本书系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和科研成果，对宴席设计与宴席菜品制作由浅入深、全面系统的进行分析讲解，对重点内容配备了丰富的图片资料。
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