MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 正确洗菜:摆脱农药残留阴影/颜瑞泓著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3326-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 17, 156页:图;24cm
- 并列正题名:
- Wash vegetables correctly
- 其它题名:
- 摆脱农药残留阴影
- 个人责任者:
- 颜瑞泓 著
- 学科主题:
- 烹饪-蔬菜-洗涤
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 颜瑞泓, 台湾大学农业化学系教授, 农药暨环境毒物研究室主持人。
- 提要文摘附注:
- 本书从认识农药出发, 提出了“蔬果农药残留27问”, 有助读者真正理解如何挑选安全的蔬果, 如何正确清洗蔬果, 为全家人的食品安全把关。本书将五谷杂粮、蔬菜、水果分门别类介绍, 囊括31大项、近百种常见农作物清洗重点与诀窍。书稿图文并茂, 步骤化说明, 让读者1分钟了解农药的合法施用方式、类型、易残留部位等, 3分钟学会如何清洗, 并搭配重点清洗示范插图, 方便读者照著做, 安心吃。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪蔬菜洗涤学习者
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