MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 星级酒店人气西餐/姜涛, 常学军主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-11088-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 124页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Star hotels western popular
- 丛编项:
- 大厨必备系列
- 个人责任者:
- 姜涛 主编
- 个人责任者:
- 常学军 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 提要文摘附注:
- 本书作者为五星级酒店大厨，多年来从事西餐餐饮工作，其所经营的西餐餐饮极受食客欢迎。本书将作者多年烹饪心得悉心总结，精选出食客在西餐厅中最爱点的菜色，包括沙拉、开胃菜、汤品，以及主菜、焗烤、意大利面，还有比萨、三明治、甜点，每道菜肴都配以详细步骤图解，让您轻松学会做地道好吃西餐。 本书的制作，除了详尽的材料、做法、说明之外，更将作者食材处理心得，依照每一道菜的需要，一一说明清楚，帮助读者能以最正确的方法来制作西餐。
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