MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮卫生管理教程.上册.餐饮原料采购与贮存的卫生管理/张志强，于军主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6315-7/CNY55.00
- 载体形态项:
- 336页;26cm
- 个人责任者:
- 张志强 (卫生监督) 主编
- 个人责任者:
- 于军 (卫生监督) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品卫生-卫生管理-教材
- 学科主题:
- 饮食业-食品-原料-卫生管理-教材
- 学科主题:
- 饮食业-食品贮藏-卫生管理-教材
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 食品卫生
- 学科主题:
- 卫生管理
- 学科主题:
- 食品
- 学科主题:
- 原料
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 中图法分类号:
- R155.6
- 一般附注:
- 食品安全培训教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要分为：有关食品卫生法律法规与标准、餐饮食品原料的采购与贮存的基本方法、各类食品的采购、运输与贮存三大部分。
全部MARC细节信息>>