MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 烹坛佳作:第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼面点作品集/林则普主编
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5044-2300-9/CNY95.00
- 载体形态项:
- 151页;29cm
- 其它题名:
- 第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼面点作品集
- 个人责任者:
- 林则普 主编
- 学科主题:
- 凉菜-装饰雕塑-中国
- 学科主题:
- 面食-装饰雕塑-中国
- 学科主题:
- 凉菜
- 学科主题:
- 装饰雕塑
- 学科主题:
- 面食
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 提要文摘附注:
- 本书在参赛的6099款菜点品种中选出了其中的面点作品和冷拼作品共150余款，汇集了各地的精华，反映了全国餐饮业蓬勃发展、欣欣向荣的面貌。
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